本篇文章主要描述了蹄花該怎么做，蹄花怎么做味道更好。蹄花味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的蹄花技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　用料

　　主料 豬蹄2只

　　輔料 香菜1大把

　　調(diào)料 醬油小半杯 冰糖5粒 姜2塊 料酒1勺 老抽3大勺 小蔥1小把 花雕酒1碗 胡椒1茶匙 五香粉少許 蜂蜜1勺

　　做法

　　1.豬蹄解凍后洗動(dòng)水沖洗干凈;鍋內(nèi)坐水加熱，放入拍碎生姜1塊、蔥結(jié)1個(gè)，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾后繼續(xù)加煮2-3分鐘后，將豬蹄撈出，用溫?zé)崴畬⒏街难雀∧瓫_洗干凈，控干水備用

　　2.將控水后的豬蹄放入多功能電飯鍋中，鍋內(nèi)倒入花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、生姜1塊、冰糖4-5粒，將鍋內(nèi)材料與調(diào)味料拌勻，將豬蹄皮面朝下擺放

　　3.關(guān)閉電飯鍋鍋蓋，設(shè)置“2小時(shí)粥/湯”檔;2小時(shí)后，將豬蹄輕輕翻個(gè)面，電飯鍋“保溫”狀態(tài)下繼續(xù)加蓋燜浸半個(gè)小時(shí)—1個(gè)小時(shí)

　　4.烤盤(pán)鋪上錫紙，將洗凈控水后的香菜鋪底;打開(kāi)電飯鍋，將蹄花取出放入濾網(wǎng)中控干;取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺，將電飯鍋內(nèi)的湯汁取用3-4勺，將小碗內(nèi)的材料攪拌均勻;將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內(nèi)的混合味汁，將烤盤(pán)放入預(yù)熱200℃烤箱內(nèi)烤制20分鐘左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁